Exposition Mycologique Savoie
Les 29 et 30 septembre
Albertville (73) Savoie Auvergne-Rhône-Alpes
organisée par à la Salle de la Pierre du Roy
Exposition mycologique : Champignons, plantes et roche de Savoie
Samedi 29 septembre 2018 - De 14h à19h
Dimanche 30 septembre 2018 - De 9h à 12h et de 14h30 à 19h
Salle de la Pierre du Roy
Chemin de la Pierre du Roy
73200 Albertville
Tarif : 4 €
Gratuit pour les enfants.
52ème exposition Mycologique et Botanique
Dimanche 16 septembre
Modane Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes
aux portes du Parc de la Vanoise
organisée par la société mycologique de Haute-Maurienne
De 10h à 19h à la Salle des fêtes de Modane
Mairie de Modane
Tél. : +33 (0) 4 79 05 04 01
Découverte des champignons
le 30 septembre 2018
Mont-lès-Neufchâteau Vosges (88)
rendez vous 14h au Fort de Bourlémont
Sortie cueillette et exposition
Allée Séré-de-Rivières
Plein tarif : 1.00 €
Jeunes (Pour les - de 18 ans) : gratuit
conférence
« les champignons sous toutes les coutures ».
mercredi 30 août
Saint-Agrève Ardèche, Auvergne-Rhône-Alpes.
conférence à 20 h 30 à la Salle Polyvalente de Saint-Agrève
intervention en duo par Hervé Cochini (guide champignon) et Jérôme Legros (agriculteur indépendant)
sujets : application à l'agriculture, dépollution de l'air et des sols, culture, bio-mimétisme (étude du champignon pour l'adaptation aux nouvelles technologies) et de bien d'autres domaines encore…
entrée gratuite
Les Champ'S
BD sur les champignons
A tous les amateurs de champignons, sachez qu'une BD est en cours de création
L'histoire de base est une aventure avec comme personnages principaux Manit (l'amanite tue-mouche), Chetrell (la chanterelle) et Vélou (la vesse de loup).
Ce projet aura également pour vocation de faire découvrir l'univers mycologique de façon ludo éducative !
Bonne dégustation !
Champignonesquement,
@Manu I ED-H I & Gaga (@Naétag Reittop)
le site : https://www.facebook.com/LesChampS.12/
les premiers cèpes 2018
c'est parti pour la champignonite 2018 !!
trouvé en Béarn
Pyrénées Atlantiques en Nouvelle Aquitaine
les premiers Dans les Landes
merci anthony
https://www.facebook.com/LesCepes
Cannellonis aux Champignons, Sauce Crémeuse au Fromage
recette pour 6 cannellonis
Farce aux champignons
ingrédients
- 200 gr de champignons de Paris
- 300 gr de champignons Portobello
- 60 gr de chapelure
- 60 gr de parmesan frais râpé
- 2 gousses d’ail
- 3 échalotes françaises
- 200 ml de porto blanc
- Beurre et huile d’olive
Préparation
Hachées finement l'ail et les échalotes françaises. Émincer les champignons.
Dans une grande pole, faire chauffer à feu moyen-vif, le beurre et l'huile. Ajouter l’ail, l’échalote et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons aient perdus leur eau.
Déglaces au porto, réduire complètement à sec et laisser refroidir
Au robot culinaire, pulser les champignons avec le parmesan et la chapelure, Juste assez pour bien amalgamer.
Sauce au fromage
Beurre
ingrédients
- 3 échalotes françaises hachées
- 3 gosses d’ail écrasées
- 250 ml de porto blanc
- 250 ml de vin blanc
- 1 litre de bouillon de poulet réduit en sel
- 100 ml de crème 35 % de cuisson
- 125 gr de fromage préféré (Bleu, Brie, Camembert, Cheddar fort etc)
- Ciboulette fraiche, mâche, roquette ou autre verdure.
Préparation
Dans un grand poêlon à haut rebords, faire revenir l’ail, l’échalote avec le beurre.
Déglacer avec le porto et le vin blanc, laisser réduire de moitié. Ajouter le fond de volaille et laisser réduire du tiers.
Passer la sauce au tamis et remettre dans la poêle.
Ajouter, la crème et emmener à ébullition pendant 2-3 minutes
Ajouter le fromage et faire fondre à feux doux tout en brassant.
Réserver une tasse de sauce.
Assemblage des cannellonis
Chauffer le four à °325
Dans un petit bol, battre 1 œuf. Réserver.
Couper 3 feuilles de lasagne en deux sur le sens de la largeur.
Répartir la farce au milieu des 6 carrés de lasagne. Badigeonner les extrémités d'œuf et rouler bien serrer. Il faut que les extrémités des feuilles de lasagne se chevauchent pour bien coller.
Verser environ 1 tasser de sauce dans le fond d'un moule de 8X10.
Répartir les cannellonis côte à côte dans le plat et verser le restant de sauce.
Couvrir d'un papier aluminium et cuire au four environ 45 minutes.
Faire réchauffer 1 minute au micro-onde la sauce au fromage réservée.
Disposer les cannellonis dans les assiettes et verser quelques cuillères de sauce sur chacun.
Garnir de verdure choisie.
