dimanche 14 octobre 2018

Cake de pommes de terre aux cèpes

Cake de pommes de terre aux cèpes

Cake de pommes de terre aux cèpes

Ingrédients

- 6 pommes de terre moyennes
- 6 tranches de lard fines
- 6 cèpes moyens
- 3 œufs
- 3 c à s de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de persil haché
- Sel et piment d'espelette

Préparation 

Préchauffez le four à 180°C.
- Placez le moule à cake Guy Demarle sur la plaque aluminium perforée.moules-a-cake-flexipan-de-guy-demarle
- Épluchez les pommes de terre et les rincer, puis à l’aide d’une mandoline coupez des rondelles fines.
- Nettoyez les cèpes et les coupez en lamelles, puis faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites y revenir les cèpes jusqu’à une coloration dorée, ajoutez la gousse d’ail écrasée, salez et poivrez, puis réservez.
- Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, le lait, sel, poivre et persil haché.

  - Dans le moule à cake, chemisez le fond avec 3 tranches de lard et répartissez un premier étage de rondelles de pommes de terre sur le fond et les côtés, versez un peu de préparation œuf et recommencer l’opération. En quart de niveau ajoutez une couche de cèpes, puis de pommes de terre et ce jusqu’à remplir le moule. Finir par 3 tranches de lard sur le dessus.
- Mettre au four pendant une heure à 180°C puis 20 minutes à 150°C. A la sortie du four attendre 10 minutes avant de démouler.
Se déguste chaud ou froid !

 Accompagné d’une viande grillé ou tout simplement avec une salade verte

Fête de la Châtaigne et du Cèpe Villefranche-Du-Perigord Dordogne 2018

FÊTE DE LA CHÂTAIGNE ET DU CÈPE
Du 20 Octobre 2018 au 21 Octobre 2018
Villefranche-Du-Perigord

Fête de la Châtaigne et du Cèpe à Villefranche-Du-Perigord en Dordogne 2018



Pendant tout le week- end
- Marchés primés,
- Marché aux cèpes (en période de pousse) 
- Messe et défilé des confréries régionales,
- Dégustation d’une omelette géante aux cèpes…


Au programme 

samedi 20 octobre 
- 14h rando de la châtaigne (encadrée)
- 15h animation par le bagad de Redon 
- 20h Repas (avec réservation) et bal de la châtaigne.

dimanche 21 octobre 
- 9h15 Messe chantée par la Chorale et défilé des confréries régionales, 
- 11h intronisation par la Confrérie de la Châtaigne de Villefranche du Périgord et par la Confrérie de la Châtaigne de Villefranche du Périgord
- 12h omelette géante aux cèpes (foyer rural)sans réservation

- 15h Concours de craché de châtaignes (Guiness des records)
Animation folklorique avec les Croquants d’Escornabïou

Réservation à l'Office de Tourisme au 05.53.29.98.37
Renseignements au 05.53.30.44.05 / 05.53.31.71.00