Le meunier
ou appelé garde-cèpe, Clitopile petite prune, Clitopile pruineux
le compagnon du Cèpe de Bordeaux
comment le reconnaitre ?
Le chapeau mesure de 3 à 10 cm. D'aspect mat, charnu, convexe jeune, puis se creusant au centre et blanchâtre, avec des nuances gris pâle
Sone pied est court (0,7 à 1,5 cm de diamètre pour une hauteur de 2 à 5 cm). Il est souvent excentré et évasé au sommet dégageant une odeur typique de farine fraiche .
Ses spores sont de couleur rose clair
Ou le trouver ?
On le trouve durant la période de Juillet à Novembre, à la lisière ou dans les bois de feuillus et de conifères, au bord des chemins forestier er parmi myrtilles ou bruyères .
Une fois repéré, il est fort probable de trouver également des cèpes juste à côté .
côté cuisine
Il se préparent simplement sautés rapidement au beurre saupoudrés de persil, avec des échalotes, d'ail ou d'oignons et peut se préparer en potage
