Foire des Champignons 2025 à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire

Foire des Champignons 2025

Les 8 et 9 novembre à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire

tout au long du week-end 

- Marché aux champignons secs,

- Marché du terroir avec des producteurs et des artisans locaux, -Exposition mycologique,

- Démonstrations de cuisine avec les Chefs de la Région, -Dégustations des produits, Tarte géante à la châtaigne, Fête du vin à la Cave Marcon,

+ de 200 exposants dans les rues du village

- Dégustation de la « champicup » (soupe aux champignons) tout au long de la journée,

- Animations musicales,

- Déambulation d’échassiers

- Spectacles de sculpture sur bois par Jacques Pissenem

– Graffeur

- Animation par la Confrérie du champignon Sauvage et du Collège Culinaire de France en présence de Jean Marcon, mycologue Québécois.

- Repas gourmand confectionné par les chefs du village sur réservation UNIQUEMENT

- fête du vin

- Fanfares, spectacles, déambulations & bonne humeur garantie

Contact

www.saintbonnetlefroid.fr

Exposition Champignons, botanique et Nature 2025 de Séméec

Exposition Champignons, botanique et Nature 2025

Les 18 et 19 octobre à Séméec (65)

organisée par l'Association Mycologique de Bigorre au Centre Léo Lagrange

- exposition mycologique

- conférences gratuites

samedi de 18h à 15h

dimanche de 19h à 15h

- stand de botanique

- espace dédié aux insectes

.

Entrée gratuite

Ouverture

samedi 18 octobre de 14h à 19h)

dimanche 19 octobre de 9h à 12h30 et de 14h à 19h

contact et infos

Association Mycologique de Bigorre

Tel 06 81 65 01 32

Législation de la Cueillette des champignons

Législation de la Cueillette des champignons

 rappel de la réglementation.

 les forêts domaniales c'est à dire propriétés de l'Etat, la cueillette y est autorisée

 En forêt communale, les habitants de la commune sont autorisés à les ramasser.

 La cueillette des champignons sauvages repose sur les dispositions du Code forestier et du Code de l’environnement.
Qu’elle soit familiale ou commerciale, la cueillette est interdite sans l’autorisation du propriétaire du terrain.
Dans les bois et forêts relevant du régime forestier, un ramassage est toléré s’il n’excède pas 5 litres soit jusqu’à 5 kilos. 

Au-delà des 5 kg

 vous êtes en infraction et suceptible d'une peine d’amende allant de 750 € à 45 000 € et de 3 ans d’emprisonnement

 et  jusqu'à 75 000 euros et 5 ans de prison dans le cas de circonstances aggravantes, si vous êtes plusieurs à commettre le délit .

Même si les champignons poussent spontanément, sans l'intervention de l'homme, ils appartiennent au propriétaire du terrain. Qu'il s'agisse d'un bois ou d'un champ, délimité ou non par une clôture, tout ramassage non autorisé s'assimile à un vol, sanctionné par une amende de à 750 € pour un volume inférieur à 10 litres et au-delà jusqu'à 45 000 € et 3 ans d'emprisonnement

Les articles de cette réglementation sur  http://www.legifrance.gouv.fr/
  ⁃  Code forestier : articles L. 163-11 et R.163-5
  ⁃  Code de l’environnement : articles R.412-8, R.412-9 et R.415-3
  ⁃  Code pénal : articles 311-3, 311-4, 311-13, 311-14 et 311-16

https://www.facebook.com/LesCepe

les cèpes et la lune l'influence de la lune sur les champignons ?

Les cèpes et la lune

l'influence de la lune sur les champignons ?

une simple croyance qui n’a jamais été prouvée scientifiquement.

Influence lumineuse de la lune sur les champignons ?

- intensité lumineuse négligeable

Influence gravitationnelle sur les champignons ?

- gravitation négligeable

Une pousse de champignons le lendemain d’une pleine lune

- le timing est incohérent.

La lune influence la poussée des cèpes : Faux !

Il s'agit d'une idée reçue. Aucune étude scientifique n'a encore prouvé l'influence de la lune sur la poussée des champignons. Cependant, il existe quelques exceptions concernant les champignons lignicoles comme les souchettes (agrocybe cylindracea), qui vivent des composantes de la plante. Comme les phases lunaires entraînent des montées de sève dans les végétaux, elle a sûrement une influence sur la poussée de ce type de champignon

"Ce qui compte, c’est la chaleur et l’humidité, insistait-il. Les champignons ont aussi besoin d’un contraste thermique."

Un bon choc thermique ou une bonne pluiie intense favorisent certainement la pousse des champignons

Les champignons, la lune et Internet 

la webométrie appliquée à la mycologie amateur

https://hal.inrae.fr/hal-02636543v1/document

cèpes de la haute Loire septembre 2025

cèpes de la haute Loire

merci à tous les contributeurs de la https://www.facebook.com/LesCepes/

Huîtres tièdes, hachis de cèpes aux noix et au safran

Huîtres tièdes, hachis de cèpes aux noix et au safran

 RECETTES DE CYRIL LIGNAC Pour 2 personnes


ingrédients 
- 10 huîtres
- 250 g de cèpes
- ½ gousse d’ail 
- 1 échalote 
- 20 g de noix 
- 20 g de beurre
- huile d’olive
- persil
- ciboulette
- 150 g de crème liquide
- safran en poudre
- 30 g de lait
- gros sel et poivre du moulin

préparation
- Passer les huîtres 30secondes au micro-ondes pour les ouvrir facilement. Les sortir de leurs coquilles et les
réserver dans une casserole avec le jus. Conserver les coquilles pour la présentation. 
- Pour préparer le hachis de cèpes : faire revenir dans 20g de beurre et un filet d’huile d’olive tous les
ingrédients émincés : échalote, cèpes et le demi gousse d’ail. Laisser cuire à feu vif 5 à 8 minutes. Ajouter en
fin de cuisson la ciboulette et le persil ciselés puis assaisonner de sel et poivre du moulin. 
- Réchauffer les coquilles d’huîtres au four. Ajouter les noix concassées dans la poêle puis la crème liquide et
un peu de sel. 
- Dans la casserole faire tiédir les huîtres dans leur jus. 
- Placer sur une assiette un peu de gros sel et y caler les coquilles. Les remplir du hachis de cèpes aux noix puis
ajouter les huîtres tièdes. 
- Préparer l’émulsion au safran : dans une casserole, faire chauffer 50g de crème liquide, le jus des huîtres,
30g de lait et une pincée de safran. 
- Napper délicatement les huîtres de la sauce safranée. 
Servir aussitôt 

la fête des Toqués du Cèpe 2025 à Mende

la fête des Toqués du Cèpe 2025

Samedi 20 septembre à Mende

Toute la journée

- le Marché aux champignons, fruits, légumes et miel ainsi que le Marché des artisans d’art.

- Des balades, des visites guidées de la cité lozérienne

- Animations

- de 10h à 12h et de 15h à 17h À la découverte des champignons à lamaison consulaire place Volterra

Exposition sur les champignons.

Apportez vos cueillettes de champignons : un mycologue vous indiquera leur nom et s’ils sont propres à la consommation.

- 12h à 14h Déjeuner lozérien en musique – place Chaptal

Pièce de bœuf grillée au feu de bois / poêlée pommes de terre aux cèpes et dessert.

Vente de bière et vin sur place. Animation musicale par Le Duo.

Tarif : 22 € / adulte et 10 € / enfant jusqu’à 12 ans. (2 services : 12h et 13h)

Réservation à l’Office de Tourisme Mende cœur de Lozère : 04 66 94 00 23.

- 16h30 Visite « gastronomie lozérienne » au musée du Gévaudan,

Une visite des expositions permanentes pour en apprendre davantage sur la gastronomie locale !

- 18h Apéritif de cloture à la halle au blé

Omelette aux cèpes et boissons offertes par la ville de Mende et le Comité des Fêtes

La soirée 

repas et menu dans les restaurants partenaires autour d’un repas sur le thème du champignon.