Conserves des pholiotes du peuplier

Conserves au vinaigre

Ingrédients 

- des pholiotes du peuplier (ou des mousserons, ou des petits rosés des prés)

- 75 cl de vinaigre de cidre

- 1,5 l d'eau1 c. à café de baies roses par pot

- 1 branche de thym par pot1 feuille de laurier par pot

Préparation 

Coupez les pieds des champignons, essuyez les champignons avec un essuie-tout légèrement humide. 

Coupez les plus gros en 2.Dans un fait tout, versez le vinaigre et l'eau et portez à ébullition. 

Jetez les champignons dans l'eau bouillante, puis attendez la reprise d'une franche ébullition.

Égouttez les pholiotes puis tassez-les dans un bocal.

 

Ajoutez le thym, le laurier et les baies roses, puis versez l'eau vinaigrée bouillante.

Fermez hermétiquement, puis retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.

conservez-les jusqu'à 1 an dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.