les cèpes et la lune l'influence de la lune sur les champignons ?

Les cèpes et la lune

l'influence de la lune sur les champignons ?

une simple croyance qui n’a jamais été prouvée scientifiquement.

Influence lumineuse de la lune sur les champignons ?

- intensité lumineuse négligeable

Influence gravitationnelle sur les champignons ?

- gravitation négligeable

Une pousse de champignons le lendemain d’une pleine lune

- le timing est incohérent.

La lune influence la poussée des cèpes : Faux !

Il s'agit d'une idée reçue. Aucune étude scientifique n'a encore prouvé l'influence de la lune sur la poussée des champignons. Cependant, il existe quelques exceptions concernant les champignons lignicoles comme les souchettes (agrocybe cylindracea), qui vivent des composantes de la plante. Comme les phases lunaires entraînent des montées de sève dans les végétaux, elle a sûrement une influence sur la poussée de ce type de champignon

"Ce qui compte, c’est la chaleur et l’humidité, insistait-il. Les champignons ont aussi besoin d’un contraste thermique."

Un bon choc thermique ou une bonne pluiie intense favorisent certainement la pousse des champignons

Les champignons, la lune et Internet 

la webométrie appliquée à la mycologie amateur

https://hal.inrae.fr/hal-02636543v1/document

Législation de la Cueillette des champignons

Législation de la Cueillette des champignons

 rappel de la réglementation.

 les forêts domaniales c'est à dire propriétés de l'Etat, la cueillette y est autorisée

 En forêt communale, les habitants de la commune sont autorisés à les ramasser.

 La cueillette des champignons sauvages repose sur les dispositions du Code forestier et du Code de l’environnement.
Qu’elle soit familiale ou commerciale, la cueillette est interdite sans l’autorisation du propriétaire du terrain.
Dans les bois et forêts relevant du régime forestier, un ramassage est toléré s’il n’excède pas 5 litres soit jusqu’à 5 kilos. 

Au-delà des 5 kg

 vous êtes en infraction et suceptible d'une peine d’amende allant de 750 € à 45 000 € et de 3 ans d’emprisonnement

 et  jusqu'à 75 000 euros et 5 ans de prison dans le cas de circonstances aggravantes, si vous êtes plusieurs à commettre le délit .

Même si les champignons poussent spontanément, sans l'intervention de l'homme, ils appartiennent au propriétaire du terrain. Qu'il s'agisse d'un bois ou d'un champ, délimité ou non par une clôture, tout ramassage non autorisé s'assimile à un vol, sanctionné par une amende de à 750 € pour un volume inférieur à 10 litres et au-delà jusqu'à 45 000 € et 3 ans d'emprisonnement

Les articles de cette réglementation sur  http://www.legifrance.gouv.fr/
  ⁃  Code forestier : articles L. 163-11 et R.163-5
  ⁃  Code de l’environnement : articles R.412-8, R.412-9 et R.415-3
  ⁃  Code pénal : articles 311-3, 311-4, 311-13, 311-14 et 311-16

https://www.facebook.com/LesCepe

Base de données mycologique interactive

MycoDB base de données mycologique interactive

8 567 champignons - 50 423 noms - 28 858 photos - 55 077 récoltes - 2 047 membres

MycoDB est un projet de compilation de données mycologiques sur internet. Le but de ce projet est de centraliser dans une base de données des descriptions de champignons et des photos de champignons.

Cet outil en ligne permet à de multiples collaborateurs de contribuer à la construction de la base de données mycologique à tout moment à partir de divers endroits. 

MycoDB

Base francophone avec fiches, photographies, descriptions et clés de détermination.

https://mycodb.fr

La Fête du Champignon 2026 à Bourré

La Fête du Champignon 2026 

samedi 18 juillet à Bourré

Organisé par le Comité des Fêtes 

une journée festive et conviviale qui ravira toute la famille !

Au programme 

- Dès 6h brocante et vide-grenier

- 18h30 animation musicale avec Rock Garage

- 19h le traditionnel concours du plus gros mangeur de champignons

- 20h dîner

- 20h30 spectacle animé par l'orchestre Sphère

- Diffusion du match sur grand écran pour vivre ensemble l'événement sportif de la soirée.

- 23h grand feu d'artifice (si les températures le permettent)

Fête foraine et châteaux gonflables toute la journée

 

Comment cuisiner les morilles ?

Morilles à la crème, au beurre, au jus, au vin ; barquettes de morilles farcies ; bouchées de morilles farcies ; croustade de morilles ; morilles farcies au mirepoix ou en cocotte ; tartelette de morilles à la crème ; vol-au-vent de morilles.

Comment enlever la toxicité des morilles fraîches ? Pour ôter les substances toxiques des morilles fraîches, il faut toujours bien les cuire pendant au moins 15 minutes.

Cuisson

Saisir les champignons dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse pour qu'ils rendent leur eau de végétation. 

La jeter, puis cuire les champignons à feu doux à l'étuvée pendant 10 min. Ne pas les pocher pour éviter de les lessiver.

Conservation

Les morilles fraîches peuvent se conserver selon plusieurs méthodes.

Congelées 

 étaler les morilles sur une grille sans qu'elles ne se touchent, les congeler. Une fois dures, les décoller de la grille et les mettre dans un sac de congélation fermé ou sous-vide.

Séchées au déshydrateur : 

étaler les morilles sur un plateau, déshydrater plusieurs heures jusqu'à dessèchement, puis les conserver dans une boîte hermétique.

Séchées au four 

étaler les morilles sur une grille ou une plaque perforée, sécher au four ventilé à 50/60°C pendant 1 h, laisser refroidir. Répéter l'opération jusqu'au séchage complet.

Séchées à l'air : étaler les morilles sur un papier journal ou un carton dans un local bien sec et ventilé pendant quelques jours, puis les conserver dans une boîte hermétique.

En savoir plus sur les morilles

https://piedsouslatable.blogspot.com/2012/04/la-morille.html

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Tricholomes de la Saint-Georges

Tricholomes de la Saint-Georges

Le tricholome de la Saint-Georges, ou mousseron de printemps (Calocybe gambosa)

Il est aromatique et peut être utilisé dans divers plats, y compris des desserts, mais nécessite une identification précise en raison de ressemblances avec des espèces toxiques.

Caractéristiques

Le chapeau est cabossé et mesure entre 5 et 10 cm de diamètre. Sa cuticule est de couleur crème matte.

Ses lames sont serrées et inégales. De la même couleur que le chapeau.

Le pied du champignon est assez court et charnu. De la même couleur que le chapeau.

Son odeur est forte et rappelle l’odeur de la farine.

où pousse le tricholome de la saint georges ?

il pousse au printemps, en même temps que les morilles et dans le même habitat

iL pousse sur sol calcaire ou près des pommiers, dans les pâturages ainsi qu’en lisière de forêt.

Souvent en groupe et typiquement en rond de sorcière 

Cependant, sa forte odeur farineuse peut en repousser plus d’un. 

Comment le conserver ?

Les tricholomes de la Saint-Georges se conservent environ une semaine au frigo. 

En poêlée, en omelette mais aussi pour accompagner les viandes.

Santé

La consommation de Tricholomes de la Saint-Georges fait diminuer la glycémie, ce serait donc bon pour les diabétiques.

Pour l’anecdote, en Chine, ce champignon aurait pour bienfait de soigner la rougeole. 

Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles
appelés également thymus

Recette pour 4 pers 

ingrédients
- 800 grs de ris de veau 
- 100 grs de morilles fraîches 
- 50 grs de beurre 
- 1 carotte 
- 1 oignon, 1/2 citron 
- 2 dl de vin blanc sec 
- 2 dl de crème 
- farine, sel, poivre 

Préparation  
Faire tremper les ris de veau dans un bol avec de l'eau froide et un filet de vinaigre, pendant 3 heures, en changeant l'eau chaque fois qu'elle se charge de sang 
Mettre les ris de veau dans une casserole d'eau froide, amener à ébullition et laisser frémir 3 à 4 minutes, en enlevant l'écume qui se produit au fur et à mesure 

Egoutter les ris dans une passoire, les rincer abondamment, les éponger et enlever tous les petits déchets sans crever la fine membrane qui les recouvre 
Mettre les ris dans un essuie (rincé et essoré), refermer l'essuie, mettre une planche sur le tout et un gros poids. Laisser 1 heure pour qu'ils s'aplatissent 

Eplucher et nettoyer les morilles ( si séchées, les réhydrater 2 heures avec de l'eau tiède) 
Mettre dans une poele 25 grs de beurre, faire sauter les morilles, ajouter jus de citron et réserver. 

Prendre une sauteuse, mettre le beurre restant, faire blondir la carotte et l'oignon hâché, puis les ris de veau (préalablement farinés légèrement) 
Ajouter vin blanc, le jus de cuisson des morilles, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux 

Ajouter les morilles et la crème, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert 
Servir