10 commandements de l'amateur de champignons

Les 10 commandements de l'amateur de champignons !

 

- ramasser juste selon vos besoins .
- respecter les panneaux « propriété privée », « cueillette interdite » ou « cueillette réglementée ». Il demande l'autorisation au propriétaire même s'il n'y a pas de clôture ni de panneau d'interdiction.
- se garder de pénétrer dans les semis et plantations.
- cueillir le champignon avec précaution. Il n'utilise pas de râteau, de pioche ou de crocs.
- se renseigner sur les champignons comestibles ou dangereux et il vérifie auprès d'un pharmacien s'il a le moindre doute !
- ne détruire pas les champignons dangereux ni ceux qu'il ne connaît pas. 
Il faut préserver la biodiversité de la forêt.
- garer son véhicule à l'entrée de la forêt, choisit un stationnement qui non gênant pour les activités forestières ou agricoles et respecte les routes fermées.
- respecter les lieux, les animaux, les clôtures et la flore.
- ne laisser aucun détritus en forêt. ne pas faire de feu.
- cueillir avec parcimonie, il faut que les champignons puissent repousser !

 Ramasser les champignons sans excès en respectant la nature, c'est préserver la récolte de demain !

8 règles d’or de la cueillette

8 règles d’or de la cueillette

1. Ne cueillir que les spécimens matures. Éviter les jeunes, car ils sont en

pleine croissance… et les trop vieux, qui nuiront à votre récolte. Mieux vaut

les laisser aux vers!

2. Ne cueillez jamais une talle entière : laisser au minimum 1/10 de la talle.

3. Lors de la cueillette, évitez de piétiner votre talle, car il a été démontré que

cela était néfaste pour le mycélium. Agenouillez-vous plutôt au niveau du

sol, et étirez vos bras vers les spécimens pour les cueillir. plusieurs espèces

fructifient en cercle (shiro), il faut éviter d’écraser le mycélium et les primodiums (i.e. l’ « embryon » des fructifications) en formation dans l’anneau de

ce cercle.

4. Ne mélangez pas les différentes espèces de champignons. En mélangeant

plusieurs espèces inconnues de votre récolte, vous risquez de devoir tout jeter

si l’une d’entre elles s’avérait toxique!

5. Autant que possible, nettoyez vos spécimens en forêt, cela évitera que les

fines saletés n’aillent se loger dans les lamelles de spécimens propres et vous

évitera un travail fastidieux à la maison.

6. Ne brisez pas la chaîne de froid : maintenir la récolte au frais dès la

cueillette, et ce, jusqu’à l’assiette ou à la livraison à un poste d’achat.

7. Attention à la salubrité de votre cueillette, évitez le contact avec des

sources contaminantes (essence, cigarettes, etc.) : les champignons seront

consommés!

8. Partagez le territoire avec les autres cueilleurs.

https://www.facebook.com/LesCepe

le cèpe d'été (Boletus aestivalis)

le cèpe d'été (Boletus aestivalis)

aussi nommé "cèpe réticulé"

Famille : bolétacées
Nom scientifique : boletus aestivalis

comment le reconnaitre

  Le chapeau peut mesurer de 5 à 25 cm.avec une couleur noisette, brun-clair à jaune-grisâtre,souvent craquelée lorsque l'atmosphère est sèche .
  le Pied compact, robuste, peut atteindre de5 à 20 cm., parfois plus, beige à brunâtre orné d’un réseau   
sa Chair est blanche et tendre 
  son odeur agréable est reconnaissable un peu sucrée. Spores: brun-jaunâtre.  Les tubes et les pores sont d'abord blancs puis jaune verdâtre 

ou et quand ? 

Il pousse dès le printemps mais plus rare en automne de Mai à Septembre dans les bois de feuillus, surtout de châtaigniers, de chênes et de hêtres.
un excellent comestible comme le Cèpe de Bordeaux et du Cèpe bronzé