cèpes du mois de décembre 2016

cèpes du mois de décembre 2016

petite sélection de beaux spécimens 
Dame nature et la météo ont permis de nous envoyer de beaux clichets venant de l'Aude, de la Gironde .......
merci à vous

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Les champignons soufflés

Les champignons soufflés
pour 4 personnes

ingrédients
8 gros champignons de Paris
25 cl de lait
20 g de maïzena
1 noix de beurre
3 blancs d’œufs
Sel et poivre

préparation
-épluchez puis ôtez les pieds des champignons. Hachez un peu le tout et faites cuire… dans le lait à couvert pendant 2 ou 3 minutes, tout doucement, puis mixez finement, laissez tiédir ! Préchauffez le four à 180 °C, enfournez les champignons salés, poivrés, pour 10 minutes environ.
-Dans la prépation. lait tiède + champignons, ajoutez avec un fouet la maïzena et le beurre. Salez, poivrez, portez à ébullition en fouettant sans arrêt, ne laissez pas brûler, sortez du feu aussitôt. Vous devez avoir une sauce aux champignons assez épaisse… N’oubliez pas les champignons au four !
-Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les avec la délicatesse de Fée Clochette dans la sauce aux champi. Pour obtenir une belle mousse, mieux vaut mélanger pas assez que trop… Avec une c. à s. emplissez les champignons précuits, remplissez un ou deux moules beurrés de mousse restante et enfournez aussitôt, comptez de 6 à 9 minutes de cuisson. Servez dès la sortie du four, sous les vivats ou les huées de vos convives. Dans tous les cas, restez stoïque.

cèpes du mois de novembre 2016

cèpes du mois de novembre 2016

de belles photos

de beaux cèpes du mois de novembre 2016

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Exposition CHAMPIGNONS ET NATURE Lyon 2016

Exposition Mycologique et Botanique 

"CHAMPIGNONS ET NATURE" 

les 5, 6 et 7 novembre  Neuville sur Saône

métropole de Lyon, en région Auvergne-Rhône-Alpes

organisé par le GROUPE MYCOLOGIQUE ET BOTANIQUE DU VAL DE SAÔNE
- Samedi 5 novembre de 14h à 18h 30
- Dimanche 6 Novembre de 9h à 12h et de 14h à 18h30

Espace Jean Vilar à Neuville sur Saône

entrée 3€

Exclu : Carte intéractive des coins à cèpes !

Exclusif !
Carte intéractive des coins à cèpes !
Découvrez une carte intéractive développée à l'aide de Lozériens qui ont décidé de révéler leurs secrets.

cèpes du mois d'octobre 2016

cèpes du mois d'octobre 2016

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salon du champignon Auxerre 2016

41ème salon du champignon.
Les 22 et 23 octobre à Auxerre
Yonne région Bourgogne-Franche-Comté

organisé avec la Société mycologique auxerroise et le Muséum à l'abbaye St-Germain de 9h à 12h et de 14h à 17h

Venez découvrir l'extraordinaire biodiversité des champignons
- Ateliers pour petits et grands
- Identification de champignons
- Observation de champignons frais et observation à la loupe binoculaire.

nouveau !
- Mercredi 26 octobre 2016 de 14h à 17h
Retrouvez la la Société mycologique auxerroise dans les ateliers famille du Muséum.
Nouvelle formule d'atelier famille avec l'intervention de passionnés de mycologie.
Ateliers découverte pour petits et grands
sur inscription,gratuit dans la limite des places disponibles.

Entrée libre

Informations :
Muséum
2 bis place Saint-Germain, 89000 auxerre
museum@auxerre.com et 03 86 72 96 40
www.auxerre-mycologie.com