Cake de pommes de terre aux cèpes
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes
- 6 tranches de lard fines
- 6 cèpes moyens
- 3 œufs
- 3 c à s de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de persil haché
- Sel et piment d'espelette
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
- Placez le moule à cake Guy Demarle sur la plaque aluminium perforée.moules-a-cake-flexipan-de-guy-demarle
- Épluchez les pommes de terre et les rincer, puis à l’aide d’une mandoline coupez des rondelles fines.
- Nettoyez les cèpes et les coupez en lamelles, puis faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites y revenir les cèpes jusqu’à une coloration dorée, ajoutez la gousse d’ail écrasée, salez et poivrez, puis réservez.
- Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, le lait, sel, poivre et persil haché.
- Dans le moule à cake, chemisez le fond avec 3 tranches de lard et répartissez un premier étage de rondelles de pommes de terre sur le fond et les côtés, versez un peu de préparation œuf et recommencer l’opération. En quart de niveau ajoutez une couche de cèpes, puis de pommes de terre et ce jusqu’à remplir le moule. Finir par 3 tranches de lard sur le dessus.
- Mettre au four pendant une heure à 180°C puis 20 minutes à 150°C. A la sortie du four attendre 10 minutes avant de démouler.
Se déguste chaud ou froid !
Accompagné d’une viande grillé ou tout simplement avec une salade verte
FÊTE DE LA CHÂTAIGNE ET DU CÈPE
Du 20 Octobre 2018 au 21 Octobre 2018
Villefranche-Du-Perigord
Pendant tout le week- end
- Marchés primés,
- Marché aux cèpes (en période de pousse)
- Messe et défilé des confréries régionales,
- Dégustation d’une omelette géante aux cèpes…
Au programme
samedi 20 octobre
- 14h rando de la châtaigne (encadrée)
- 15h animation par le bagad de Redon
- 20h Repas (avec réservation) et bal de la châtaigne.
dimanche 21 octobre
- 9h15 Messe chantée par la Chorale et défilé des confréries régionales,
- 11h intronisation par la Confrérie de la Châtaigne de Villefranche du Périgord et par la Confrérie de la Châtaigne de Villefranche du Périgord
- 12h omelette géante aux cèpes (foyer rural)sans réservation
- 15h Concours de craché de châtaignes (Guiness des records)
Animation folklorique avec les Croquants d’Escornabïou
Réservation à l'Office de Tourisme au 05.53.29.98.37
Renseignements au 05.53.30.44.05 / 05.53.31.71.00
Salon du Champignon 2018
Les 6 et 7 octobre
Pau Béarn Pyrénées
organisé par la Société Mycologique du Béarn (SMB) et la Ville de Pau.
environ 300 espèces de champignons issus des cueillettes
Des stands thématiques et panneaux complètent l'exposition permettant ainsi de nombreux échanges avec les spécialistes de l'association.
identificatication des champignons
ouverture
le samedi De 14h à 18h et le dimanche de 9h à 18h
Gratuit
Accès libre
Salle Festive Gaston Bonheur
136, avenue de Buros
64000 PAU
Société Mycologique du Béarn
Ecole Primaire Henri IV
2/4 pl République
64000 PAU
Tel : 05 59 27 19 62 -
Fête des champignons
Dimanche 14 octobre
Saint Trinit Mont-ventoux - Vaucluse (84)
fête traditionnelle autour des produits du terroir au village de St Trinit à 859 m d'altitude
Les champignons seront à l'honneur avec ces conférences de mycologues et un marché artisanal et vente de produits fermiers.
TOUTE LA JOURNÉE
- Conférences de mycologues
- Marché artisanal, vente de produits fermiers
- animation musicale
- aniamtions et jeux pour les enfants
Restauration
repas du terroir à 18€ sur réservation au 04 90 75 01 85
repas au Bistrot de Pays de St Trinit, 04 90 64 04 90.
Entrée libre et gratuite
Parking gratuit à l'entrée du village.
EXPOSITION DE CHAMPIGNONS 2018
les 27 et 28 octobre
Saumur Saint-Hilaire-Saint-Florent.
Organisé par L'association Nature Sciences Patrimoine
exposition de champignons divers et variés à la Salle de la Sénatorerie à Saint-Hilaire-Saint-Florent.
Entrée libre et gratuite.
sorties cueillettes
- Mercredi 24 octobre de 14h à 17h.
Rendez-vous à l'entrée de l'hippodrome de Verrie.
Organisé par Nature Sciences Patrimoine Réservation conseillée au 06 01 92 22 87 Tarifs 4 € et enfants -16 ans gratuit
- Dimanche 28 octobre
de 9h à 12h Devant l'entrée de l'École Nationale d'Équitation à Saint-Hilaire-Saint-Florent.
Organisé par Nature Sciences Patrimoine Réservation conseillée au 06 01 92 22 87 Tarifs 4 € et enfants -16 ans gratuit
Renseignements
Association Nature Sciences Patrimoine
Tél. 06 01 92 22 87
Week-end champignons, Saveurs d’octobre
du 12 au 14 octobre
Saint-Molf Loire-Atlantique Pays de la Loire
Vendredi
- 7h45 cueillette champignons en forêt du Gâvre, rendez-vous devant la mairie (inscription en mairie pour covoiturage).
Samedi et dimanche
- exposition de champignons au centre culturel.
Dimanche
- de 10 h à 12 h atelier confiture et dégustation de soupe de citrouille. place C.-Berthe
Vendredi 12 octobre 10h à 12h
samedi 13 octobre 14h à 18h
dimanche 14 octobre 10h à 12h et 14h à 18h.
Gratuit
centre culturel
6, rue de la Duchesse-Anne
44350 Saint-Molf
Salon du Champignon
LES 20 ET 21 OCTOBRE
LA ROCHE-SUR-YON Pays de la Loire Vendée (85)
Société mycologique présente son exposition de champignons
Présence d'experts pour vous expliquer le pourquoi du comment et le bon du mauvais.
Ouverture du salon :
- de 10h à 19h le Samedi 20 octobre
- de 10h à 18h le Dimanche 21 octobre
Tarif 3 €
gratuit aux Moins de 16 ans
Salle du bourg-sous-la-Roche
80 rue Emile Baumann
85000 LA ROCHE-SUR-YON
